#bột khai

Baking soda và bột nở khác nhau thế nào? Hoá học làm bánh phồng, từ bông lan đến quẩy

Baking soda là NaHCO3 cần axit để sinh khí, bột nở là hỗn hợp có sẵn axit, men nở sinh khí nhờ lên men, bột khai dùng cho quẩy. Phương trình đúng và lỗi hay gặp